مراحل هضم مواد غذایی درون دستگاه گوارش




۲۵ام بهمن ۱۳۹۶ عکس

هضم مواد غذایی درون دستگاه گوارش, آشنایی با فرآیند گوارش مواد غذایی, زمان هضم غذا

هضم مواد غذایی درون دستگاه گوارش, آشنایی با فرآیند گوارش مواد غذایی

هضم مواد غذایی درون دستگاه گوارش, آشنایی با فرآیند گوارش مواد غذایی

درون این مطلب از ابرتازه ها درباره هضم مواد غذایی درون دستگاه گوارش توضیحاتی را بیان می نماییم. برای دسترس از این مطلب با ما همراه باشید.

زمان زمان گوارش غذا بستگی به چیزی دارد که می‌خورید. مثلاً فیبر، چربی و پروتئین می‌توانند تخلیه‌ی معده را به تأخیر بیندازند. ولی کربوهیدرات‌های ساده می‌توانند سریع‌تر معده را ترک کنند.

پروسه‌ی هضم از دهان شروع می شود؛ از همان زمانی که غذا جویده می شود و بزاق، تجزیه‌ی آنزیماتیک غذا را آغاز می کند. بعد از انتقال غذا از مری، عضله ای باز می شود که غذا بتواند وارد معده شود. اسید معده و جوش و خروش عضلات معده، غذا را به مولکول های کوچکی تجزیه می کند.

زمان زمان گوارش غذا بستگی به چیزی دارد که می خورید. مثلاً فیبر، چربی و پروتئین می‌توانند تخلیه‌ی معده را به تأخیر بیندازند. ولی کربوهیدرات های ساده می توانند سریع تر معده را ترک کنند. وقتی غذا به مولکول های کوچکی تبدیل شد، عضله ای درون انتهای معده باز می شود و ذرت غذا وارد روده‌ی کوچک می شوند. درون روده‌ی کوچک، غذا می‌تواند جذب جریان خون شود. برآمدگی‌های ریز انگشت مانندی که درون دیواره‌ی روده‌ی کوچک هستند، مواد مغذی را جذب می کنند.

هر آنچه که جذب نشده هست وارد روده‌ی بزرگ می‌شود. درون این قسمت هم آب و برخی از ویتامین‌ها و مواد معدنی ممکن هست جذب شوند. هر چه که می‌ماند، از مقعد دفع خواهد شد. تمام این فرایندی که درون سیستم گوارش‌ شما روی می‌دهد چیزی حدود ۴۰ ساعت هست، ولی می‌تواند متفاوت باشد.

چقدر طول می کشد تا غذا معده را ترک کند؟

مطالعاتی روی زمان زمان لازم جهت ترک غذا از معده صورت گرفته هست، به طور متوسط حدود نیمی از محتویات معده درون عرض سه ساعت تخلیه می‌شوند و تخلیه‌ی کامل معده ممکن هست ۴ تا ۵ ساعت طول بکشد.

مسئولیت اصلی معده، تجزیه‌ی غذا به مولکول‌های ریزی هست که بتوانند از طریق دیواره‌ی روده‌ی کوچک جذب شوند. بزاق دهان و جویدن غذا می‌تواند آغازکننده‌ی پروسه‌ی تجزیه باشد، ولی این معده هست که کار ِ اصلی تجزیه‌ی غذا را انجام می‌دهد زیرا اسید معده بسیار قوی هست. چربی، فیبر و پروتئین باید زمان بیشتری درون معده بمانند تا خوب تجزیه شوند. بنابراین وعده های غذایی که شامل این مواد مغذی هستند، زمان بیشتری درون معده می‌‌مانند.

خوردن غذاهایی که فیبر، پروتئین و چربی های سالم دارند، سیرکننده تر تلقی می شوند زیرا زمان طولانی تری درون معده باقی می‌مانند و می توانند به کاهش اشتها کمک کنند. خوردن وعده های ترکیبی به این معنی هست که برخی از ذرات غذا ممکن هست زودتر از بقیه معده را ترک کنند.

عبور غذا از روده‌ی کوچک چقدر طول می کشد؟

بعد از خوردن غذا، ممکن هست تقریباً ۶ تا ۸ ساعت طول بکشد تا غذا از روده‌ی کوچک عبور کند. بعد از تجزیه‌ی غذا، عضله‌ی پیلوریک شل می‌شود تا غذا بتواند از معده وارد روده‌ی کوچک شود. با ورود محتوای اسیدی معده به روده‌ی کوچک، زرداب کبد و کیسه‌ی صفرا نیز درون روده‌ی کوچک ترشح می‌شوند تا اسیدیته‌ی اين را خنثی کنند.

حدود ۹۰ درصد از مواد مغذی درون روده‌ی کوچک جذب می‌شوند. قطر روده‌ی کوچک فقط به اندازه‌ی انگشت میانی هست، ولی ۵ یا ۶ متر طول دارد. روده‌ی کوچک حرکات چرخشی انجام می‌دهد تا سطح تماس با غذا جهت جذب بیشتر شود. مواد مغذی توسط دیواره‌ی روده جذب شده و وارد جریان خون می شوند.

چقدر طول می‌کشد تا غذا وارد روده‌ی بزرگ شود؟

هر چیزی که جذب جریان خون نشود، از روده‌ی کوچک وارد روده‌ی بزرگ می شود. روده‌ی بزرگ نسبت به روده‌ی کوچک، قطر بیشتری دارد ولی طول اين کوتاه‌تر هست. برخلاف روده‌ی کوچک، مواد مغذی زیادی از طریق روده‌ی بزرگ جذب نمی شوند. روده ی بزرگ می تواند آب را به بدن برگرداند و مقداری از ویتامین ها و مواد معدنی را جذب کند. با باز جذب آب، مدفوع خشک تر و سفت تر می شود. بعد از اینکه مواد هضم نشده وارد مقعد شدند، می توانند دفع شوند.

زمان زمانی که غذا درون روده‌ی بزرگ می‌ماند متنوع هست؛ غذا می‌تواند ۲۴ ساعت درون روده‌ی بزرگ بماند. روده‌ی بزرگ نیز خانه‌ی باکتری‌ها درون سیستم گوارش هست. باکتری‌های مفید، پروبیوتیک نام دارند و می‌توانند فیبری را که وارد روده‌ی بزرگ می‌شود، تخمیر یا گوارش کنند.

زمان کلی که غذا درون سیستم گوارش سپری می کند؟

غذا به طور کلی چقدر درون سیستم گوارش باقی می‌ماند؟ تخمین‌هایی که زده شده نشان می‌دهد گوارش غذا به طور کلی چیزی حدود ۳۰ تا ۴۰ ساعت طول می‌کشد. مطالعه‌ای که درون سال ۱۹۸۰ انجام شد دریافت زمان انتقال غذا درون مردها و زن‌ها متفاوت هست. زمان انتقال غذا درون طول روده‌ی بزرگ برای مردها حدود ۳۳ ساعت و برای زن‌ها حدود ۴۷ ساعت هست.

عواملی که می توانند گوارش را تند یا کُند کنند؟

انتقال غذا درون روده‌ی بزرگ بسته به ظرفیت فیبر اين می‌تواند تندتر شود. افرادی که بیشتر میوه و سبزی و غلات کامل می‌خورند، به طور کلی می‌توانند زمان گوارش کوتاهتری داشته باشند زیرا فیبر می تواند سرعت خروج غذا از روده‌ی بزرگ را بیشتر کند. از سوی دیگر، اگر کسی تحت رژیم غذایی کم فیبر باشد یا کم آب بنوشد، احتمال اینکه دچار یبوست شود بیشتر هست و ذرات غذا زمان بیشتری درون روده‌ی بزرگ باقی خواهند ماند. استرس هم فاکتور دیگری هست که می‌تواند بر زمان زمان گوارش غذا تأثیر بگذارد. عصب‌ها و رگ‌های خونی زیادی درون اطراف روده‌ی بزرگ و کوچک هستند. اگر فرد دچار استرس یا تحت فشار هیجانی باشد، می تواند روی سیستم گوارش او تأثیر بگذارد.

اگر درون سیستم گوارش خود هرگونه اختلالی دارید، مثلاً سندرم روده‌ی تحریک پذیر، بیماری کرون و یا دیورتیکول، این بیماری ها می‌توانند تأثیر واقعاً جدی بر زمان زمان هضم غذا بگذارند. آلرژی های غذایی یا جراحی لاغری هم می‌تواند زمان زمان هضم غذا را تحت تأثیر قرار بدهد.

منبع : hamshahrionline.ir


مطالب پیشنهادی